Blick auf die Neumagener Sonnenuhr
Die Kunst, guten Wein zu machen, ist, die Qualität, die man aus dem Weinberg mit nach Hause bringt, im Keller zu erhalten. Stefan Blees
Unsere Weine sind die Essenz eines ganzen Jahres. Temperatur, Regen, Sonne - auch der Nebel, der sich an unseren Weinstöcken & an den Reben niederschlägt. Das alles spielt eine Rolle. Und natürlich die Lage.
In Spitzenlagen stimmen die natürlichen Bedingungen, die den Pflanzen optimale Möglichkeiten bieten eine perfekte Frucht zu bilden. Die üblichen Arbeiten, die im Weinberg anfallen, bekommen bei siebzig und mehr Grad Neigung im Steilhang eine besondere Fitnesskomponente.
Seit jeher wird in den Spitzenlagen von Hand gelesen. Nicht, weil es (noch) keine Maschinen gibt, die dort eingesetzt werden können, sondern weil dieses besondere Lesegut eben wirklich nicht nur handgelesen ist, sondern vor allen Dingen auch handverlesen.
Ich bin überzeugt, der Aufwand lohnt. Durch diese erste Selektion der Trauben schon bei der Lese stellen wir sicher, dass wir den Charakter der jeweiligen Lage später im Keller noch besser erhalten können.
Immer Herr der Lage(n):
Stefan Blees
Natürlich
direkt beim Winzer aus dem Keller.
Das ist die beste Art Wein zu kaufen. Am besten melden Sie sich vorher an, dann klappt's auch mit der persönlichen Beratung.
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